Как открыть мини-пиццерию

Как открыть мини-пиццерию

Еда из Италии входит в одну из пяти лидирующих позиций, мировых кухонь. Такая популярность достигнута с одной стороны благодаря весьма простым в приготовлении блюдам, а с другой стороны тем, что данные блюда довольно вкусные. Довольно трудно на сегодняшний день, представить какой либо ресторан, у которого в меню отсутствовали бы блюда из Итальянской кухни.

Лидирующее место во всей этой кухне, бесспорно, занимает пицца, благодаря этому фактору, и есть смысл, вкладывать в это производство деньги. В настоящее время пиццерии выходят на первое место в сфере общепита, тем самым оставляя позади таких гигантов как макдональдсы. Даже бабушки, продающие много лет разнообразные пирожки, уверенно переходят на реализацию пиццы, произведённой в домашних условиях.

Рабочее место повара

Рабочее место повара

Итак, с чего же начать открытие пиццерии?

Открыть большой бизнес по производству и продаже пиццы в крупных городах, довольно сложный процесс, который под силу лишь тем, у кого есть в наличии огромные капиталы. Трудность эта заключается в том, что рынок переполнен мощными производителями, с которыми начинающему человеку, конкурировать будет довольно сложно. А вот открытие небольшой мини – пиццерии может осилить каждый человек, при этом не потребуется иметь большие суммы денег, достаточно иметь порядка пяти тысяч долларов. Плюсы такого мини бизнеса в небольших вложениях, и не сильно большой конкуренции. Для рентабельности такой пиццерии необходимо со всей серьёзностью отнестись к организационным вопросам.

Для начала необходимо подобрать место, на котором планируется открытие пиццерии, необходимо знать, что если по близости будет находиться какое либо заведение быстрого питания это создаст большую конкуренцию. Положительно на выборе места скажется близкое расположение учебных заведений. На начальных этапах с небольшим капиталом, выгоднее всего начинать такой бизнес с специально оснащенного ларька по производству пиццы. Такой вариант имеет огромное преимущество, если место для торговли выбрано не прибыльное, то такой вагончик можно с лёгкостью переустановить в другом месте. Так же на первых этапах развития данного бизнеса, довольно прибыльно заниматься и доставкой пиццы на дом, это приносит не плохую прибыль, а так же является хорошей рекламой.

Вкусная, ароматная пицца

Вкусная, ароматная пицца

Закупки и необходимое оборудование для открытия пиццерии

Изучив бизнес–планы подобной сферы деятельности, можно сильно удивиться, количеству необходимого оборудования и его стоимости для производства пиццы.

На производственных линиях используется огромный перечень оборудования, начиная от просеивателей муки, тесто местных агрегатов, и заканчивая разными печами. Такое оборудование стоит очень много денег, но не стоит сразу пугаться таких цифр, ведь на начальных этапах развития данного бизнеса можно с легкостью обойтись без некоторых дорогостоящих инструментов. К примеру, просеять муку можно и обычным бытовым ситом, сэкономив при этом серьёзную сумму денег на закупке оборудования, это так же касается и вальцов для раскатывания теста, которые можно заменить обычной скалкой. Единственное оборудование которое придётся приобрести, это печь. Для получения хорошей пиццы, отлично подойдёт многоярусная печь, она похожа на обычный духовой шкаф, за исключением большого количества ярусов. Так же для нормальной работы пиццерии необходимо будет приобрести холодильники для хранения ингредиентов, а так же различную посуду.

Персонал и ассортимент мини–пиццерии

На изначальных этапах развития бизнеса, с применением передвижной пиццерии, достаточно будет иметь штат сотрудников из двух человек. Основной работник данного заведения, будет повар, вторым не менее значимым будет продавец. Такого количества работников будет достаточно для уверенного развития пиццерии.

Что касается ассортимента пиццы, достаточно будет пяти видов данного продукта. Следует помнить, что еду необходимо чем — то запивать, поэтому неплохо иметь и несколько разновидностей соков, кофе и воды. Так же можно предложить покупателям и несколько салатов. Чем больше будет меню пиццерии, тем больше шанс привлечь покупателей.

YouTube Трейлер